| |
“Технология солода и пива” – Вольфганг Кунце – Издательство “Профессия” Санкт-Петербург 2003
“Technology brewing and malting” – Wolfgang Kunze – VLB Berlin 1999
“Technology brewing and malting” – Wolfgang Kunze – VLB Berlin 2004
“Технология солода” – Л. Нарцисс – “Пищевая промышленость” Москва 1980
“Технология на слада и пивото” – Стамат Манчев – “Христо Г.Данов” Пловдив
“Технология на пивото и безалкохолните напитки” – Йовчо Кабзев, Стамат Манчев, Георги Владимиров – “Земиздат” София 1993
“Биохимия” – Иван Пищийски Тинка Иванова – ВИХВП Пловдив 1998
“Биохимия” – Иван Пищийски Тинка Иванова – УХТ Пловдив 2006
“Справочни пивовара” – Анри Руле - “Пищевая промышленость” Москва 1969
“Технологично обзавеждане на предприятията за производство на алкохолни и безалкохолни напитки” – Михаил Славовски, Радка Благоева – “Христо Г.Данов” Пловдив
“История и развитие на пивоварната промишленост в България (1848-1993)” – ст.н.с. инж. Величко Петров, ст.н.с. I ст. инж. Йордан Платиканов, проф.к.т.н. Стамат Манчев – Съюз на пивоварите в България – София 1994
“История и развитие на пивоварната промишленост в България – Преструктуриране на индустрията” – инж. Петър Паунков - Съюз на пивоварите в България – София 2006 |
| |
|
