 Есенният бирен салон у нас разкри тайнствата на тъмното пиво. Събитието се състоя на 23 ноември в столичния хотел „Арена ди Сердика” и събра много почитатели и приятели на пивото, журналисти и известни личности.
В началото на зимния сезон и предстоящите коледни и новогодишни празници, акцент на събитието беше тъмната бира. Доайенът на българските пивовари Петър Паунков представи нейните специфични характеристики и първите години на производството й в страната.
Историческа справка показва, че тъмната бира се появява около 1700-а година, а популярността й нараства в средата на миналия век. У нас тъмната бира навлиза след раздържавяването на пивоварния сектор през 90-те години на миналия век, но първите стъпки в  производството на тъмна бира започват 20 години преди това. Българските пивовари започватотглеждането на специализирани сортове малц, заимстват опит и от чуждестранните технологии. Петър Паунков припомни, че произведеното тогава пиво тип ”Портер” е предвестникът на съвременните тъмни бири у нас.
Тъмният малц, от който се произвеждат този тип пиво, придава и специфичния му цвят. То е специално предназначено за по-студените месеци и носи в себе си всички характеристики, подходящи за този сезон– дори да стопли в студа. Температурата за дегустация и сервиране на тъмната бира е малко по-висока от обичайната – обикновено малко под или 10 градуса. Тъмното пиво се налива по-бавно и спокойно и  пяната не трябва да излиза извън ръба на чашата. И естествено, като всички напитки, съобразени със „зимния вкус” на потребителя, изисква по-тежки ястия и червени меса.
Традиционно през зимните месеци консумацията на тъмни бири заема около 7% от пазара на пиво. По данни на Съюза на пивоварите в България за последните две години тъмната бира се предпочита от все повече потребителите у нас.
Тъмното пиво е част от портфолиото на всяка една от пивоварните в България, а произвежданите марки са Болярка тъмно, Каменица тъмно, Столично, Туборг – Кристмас Брю, Шуменско тъмно, Алмус тъмно, Кметско пиво – червено и тъмно.
“За да усетите вкуса на тъмното пиво, консумарайте го с шоколад”, препоръча на гостите на Есенниябирен  салон генералният секретар на „Пивоварите на Европа” - Рудолф де Лууз Корсварем. Един от най-уважаваните европейски експерти в бирената индустрия пристигна у нас специално за събитието по покана на българските си колеги от Съюза на пивоварите. «Бирата е шедьовър на човешкото новаторството, тя е наистина изключително съчетание на природни съставки. А предимството на тъмното пиво е, че то е в състояние да сгрее душата ви и през зимните месеци», допълни г-н Корсварем. Той поздрави българските пивовари и сподели удоволствието от факта да опита българско тъмно пиво, според него едно от най-добрите в Европа. |
