| |
ШПУНТАПАРАТ - устройство за изолиране от въздуха и за автоматично регулиране на налягането във ферментационните апарати за пиво. Състои се от манометър и клапан, през който се освобождава излишното количество въглероден диоксид. |
| |
ШПУНТОВАНЕ - насищане на пивото с въглероден диоксид от естествен произход, т.т с газ, отделян в резултат на алкохолна ферментация. Осъществява се чрез провеждане на доферментирането на зелено пиво в херметически затворени съдове за сметка на превръщане на остатъчните захари в алкохол. |
| |
ШРОТ (нем. schrot) - мливо, получено при смилането на малц или немалцувани зърнени суровини. Може да бъде с различно съотношение между люспи едър грис, дребен грис и брашно. |
|
