| |
ФЛОКУЛАНТИ - вещества, чието прибавяне към разрушени колоидни золове предизвиква уедряване на коагулираните частици до размери, при които настъпва седиментация. |
| |
ФЛОКУЛАЦИЯ (от лат. flocculi - парцали) - вид коагулация, при която частиците на разрушения зол (колоидна система) агрегират в неплътна парцалеста мътилка (флокули), която бавно седиментира. |
| |
ФЛУИДИЗАЦИЯ (от лат. fluidus - течен), втечняване - рязко понижаване на вискозитета на пивни клайстери, причинено от разрушаване на естерните връзки между амилопектина и ортофосфорната киселина, характерни за структурата на зърнената скорбяла. Извършва се под действие на ензима амилофосфатаза. |
| |
ФРУКТОЗА - хексоза от групата на кетозите, която се среща в ациклична и в две циклични форми - пираноза и фураноза. Ферментируема и редуцираща захар. |
|
